I min förra krönika nr 4 glömde jag att påpeka den stora betydelsen av vissa läkemedel för att möjliggöra framstegen inom kirurgin, vilket vännen professor Jörgen Nordenström på KI mycket riktigt påpekat i ett mejl. Nya läkemedel som t.ex. immunosuppression, heparin och andra trombosförebyggande preparat och antibiotika är exempel som han lyfter fram. Det är givetvis viktigt att påpeka att en rad läkemedel, trots alla problem med övermedicinering, svåra biverkningar och korruption, har varit till nytta. Ta t.ex. Astras Losec där säkert de positiva effekterna varit så pass stora att de väl övervägt de allvarliga biverkningar som observerats.
Kostens betydelse för ett friskt liv
Ingen fråga bakom drömmar om ett friskt liv är så laddad som kosten. Så länge jag kan minnas har människor med olika kostideologier bekämpat varandra med religiös glöd. Jag minns i min tidiga barndom i slutet av 40-talet, hur min mamma och några av hennes väninnor fångades av Waerlandismen som var en vegetarisk kostfilosofi lanserad av Are Waerland. Jag minns det så tydligt, eftersom jag hatade den vegetariska maten med dess äckliga svampbiffar och andra vegetariska försök att imitera god animalisk mat.
Som libertarian är min inställning att människor måste få äta vad de vill. Det jag däremot hela tiden vänder mig mot är, att olika auktoriteter inom vetenskap eller bland myndighetsutövare ofta sprider desinformation om hur vi påverkas av olika kost. Då berövar man människor möjligheten att göra ett medvetet val. T.ex. reagerade jag när professor Stephan Rössner i SvD på sitt arroganta sätt levererade en klackspark och summerade hela kostfrågan med att strunta i larmen, leva allmänt vettigt och varierat och hålla tummarna! En röd tråd i hans karriär som fetmaprofessor har varit att människokroppen är som en motor med kalorier in och kalorier ut. Det spelar ingen roll om vi äter broccoli eller geléhallon med den filosofin.
Efter att ha läst minst tusen artiklar i ämnet, tror jag att vi faktiskt skulle kunna hjälpa människor mycket mer när de skall göra vettiga val. Jag tror även att kroppen inte är någon enkel motor där det bara handlar om kalorier. Jag är övertygad om att vår metabolism är högst olika beroende på typ av föda och på individuella skillnader.
Björnhungern
Det centrala för att bedöma hur olika födoämnen påverkar vår kropp är deras inverkan på vårt blodsocker. Vetenskapen på området blir allt tydligare. Den föda som hotar vår hälsa mest är den som ger kraftigt förhöjt blodsocker – alltså de flesta kolhydraterna. Invändningen mot denna slutsats är oftast att vi är allätare och att vi har organ som hjälper oss att ta hand om kolhydraterna och de sockerarter som hamnar i blodet. Men det är inte riktigt så enkelt.
För att man skall förstå den evolutionära bakgrunden till vår förmåga att bryta ner kolhydrater med hjälp av insulin från bukspottkörteln och lagra överskottsenergin som fettvävnad, så kan vi jämföra oss med björnen. Den lever företrädesvis på breddgrader där tillgången på föda varierar starkt med säsongen. Björnen har därför utvecklat en strategi att äta upp sig rejält på skogens sockerrika bär på eftersommaren och har som människan en metabolism som lagrar energiinnehållet som fett. Under en stor del av vintersäsongen när tillgången på föda är nästan obefintlig går björnen i ide och lever då på det lagrade fettet. Människans liknade egenskap har av evolutionen utvecklats för att vi skall ha förmåga att klara stora variationer i tillgången på föda.
När våra förfäder då och då stötte på söt växtlighet med t.ex. frukter åt de sannolikt av de goda frukterna. De fortsatte även efter att de blivit mätta och höjde därmed sitt blodsocker. De var dock utrustade med organ som reglerade ner blodsockret så att det inte skulle bli farligt högt, organ som omvandlade sockret till deponier av fett. Dessa deponier gav dem förmåga att överleva senare perioder av svält. Vårt begär efter sötsaker har helt enkelt den evolutionära förklaringen att det fick oss att lägga upp reserver för sämre tider. De människor som hade en god sådan förmåga blev livskraftigast och deras gener fördes vidare. Förr i tiden fanns även föreställning att mullighet var ett tecken på hälsa.
Evolutionen har på detta sätt utrustat oss med två olika drifter som reglerar vår aptit. Dels hungern efter daglig näring som stillas när vi äter fett, protein och grönsaker och blir mätta, varvid vi slutar äta. Sedan har vi björnhungern, driften att med socker bygga upp vår beredskapsreserv av fett. Den hungern beror på att sockret stimulerar samma centra i hjärnan som kokain och är alltså en drog. Det ger inte någon mättnadskänsla, så fort insulinet sänkt blodsockret uppstår bara begär efter mer.
Björnhungern var inget problem så länge som tillgången på sötsaker och kolhydratrik kost var begränsad. Efter Andra Världskriget ökade dock tillgången till sötsaker i USA viket snabbt spred sig till oss i Europa. Kommer ni ihåg schlagern Sugaretime från 1958. Problemet eskalerade kraftigt efter att USA år 1977 satsat på en livsmedelspolitik och kostråd som på pseudovetenskapliga grunder demoniserade fet kost och förordade en massiv satsning på billig spannmålsbaserad kost. Svenska Livsmedelsverket krokade på amerikanerna och gick ut med kostråd om sex skivor bröd om dagen. I kölvattnet av denna kostpolitik har en industri för processad mat vuxit fram och blivit världens största industrigren. Industrimaten dominerar idag fullständigt golvytorna i våra matmarknader.
Eftersom vi sällan svälter och bränner bort fettet har denna överkonsumtion av socker och annan kolhydratbaserad industrimat lett till att vi efterhand bygger upp allt större övervikt som övergår i fetma. Vi har då börjat utveckla första stadiet i den metabola sjukligheten. Bukspottkörteln klarar till slut inte av att reglera det upprepat höga blodsockret, varför vi utvecklar insulinresistens och blir sockersjuka (diabetes 2).
Idag beräknar forskarna att övervikten spridit sig till nästan en tredjedel av alla människor på jorden. Vi upplever formligen en världsomfattande metabol pandemi. Övervikten och insulinresistensen leder till en lavinartad ökning av sockersjuka (diabetes), hypertoni och hjärt-kärlsjuklighet. I kölvattnet ser vi sedan en snabb ökning av cancer och olika demenssjukdomar som t.ex. Alzheimer och Parkinson. I dagarna kom en rapport där forskare vid KI beräknar att bara Alzheimer kommer att öka med 100% redan till år 2030.
För att vända den skenande metabola sjukligheten måste vi kunna hjälpa människor att göra sina vettiga val genom att upplysa dem om vilka de verkliga hälsofarorna i kosten är. Det gör vi inte idag.
Fortsättning följer
anthropocene 
Bra skrivet Lars, kost är ju inte så enkelt och det kanske inte heller är så enkelt som du beskriver det men ostridigt tycker jag är att socker är som ett gift och en drog och måste kraftigt minskas. Redan för40 år beskrev John Yudkin från Storbritannien detta och han sa också att om socker ”introducerats nu” skulle det aldrig blivit godkänt. Läs hans bok, Pure, White and Deadly, som kom i första upplaga på 70-talet. Du kan ladda ner den på nätet. Han blev ”utlobbad” och ”nertrampad” av Big Sugar och sin fuskande antagonist Andel Keys som satte fettskräcken i system. 50 förlorade år för mänskligheten och stort lidande för 100-tals miljoner människor!
GillaGilla
Intressant som vanligt. Utmärkt att undersöka hur andra levande varelser äter och fångar sin föda. Brunbjörnen är en omnivore och isbjörnen är carnivore. Som jag sakt tidigare är att alla levande varelser vet vad de skall äta utom människa.
En intensiv debatt mellan vegetarianer, lakto-ovo vegetarianer ( funkar bäst eftersom den innehåller animalier), råa veganer fruktarianer, glykemiskt index, LCHF, Atkinsson, South Beach, Medelhavsdieten, stenåldetsdieten, mfl. Själv var jag övertygad fruktarian i flera år eftersom hälso och lycko upplevelserna var så fantastidka, men det var en svår diet i längden och stupade alltid på salt och protein. Sex månader blev längsta petioden och jag blev inte fet på frukt utan för smal till slut. Jag upptäckte också att många frugivorer faktiskt äter råa amimalier med även om dieten domineras av frukt. Jag började fundera på människans ursprungliga habitat och vår teknikutveckling med eld, vapen, kläder, utvandring, odling, infustri som helt förändrat både mat och matvanor. Att äta så naturligt som möjligt är dagens strategi. Råa, färska, mogna grönsaker och frukter samt kokt eller stekt protein typ fisk, ägg, fågel, kött med tillsatt salt. Bara dricka rent vatten. Det är en god och enkel diet att följa. Stor sallad med kokt eller stekt protein och frukt ibland.
Resultatet är att man blir mycket friskare och gladare samt vitalare. Det är den onaturliga maten som sänker oss, speciellt raffinerat socker är rena giftet som skadat ellva av mina tänder med karries. De onaturliga kolhydraterna är också de snabbaste, medan naturliga kolhydrater är långsamma (undantag finnes typ torkad frukt, honung, lönnsirap,etc). Det är viktigt att ha i åtanke.
Sanningen är att homo sapiens uppskattar både naturliga kolhydrater, proteiner och fett. Det är vår mat.
GillaGillad av 1 person
Lars Bern
Jag tycker att du resonerar helt korrekt. Nu skall jag ge dig några trådar som jag inte är säker på att du stött på, men som ändå stöder ditt resonemang. Det finns ju bara ett organ som är absolut beroende av socker och det är hjärnan. Att hjärnan inte kan använda sig av fria fettsyror utan måste använda sig av socker beror på att de fria fettsyrorna är fettlösliga samtidigt som vatten är kroppens lösningsmedel. Därför måste de fria fettsyrorna ”gömma sig för vattnet” och transporteras med hjälp av albumin, som är vattenlösligt men har fettlösliga fickor i sitt inre. Albumin är emellertid ett stort protein som inte kan ta sig igenom blod- hjärnbarriären (det finns inga porer i hjärnkärlen) och därför kan inte heller hjärnan använda sig av fria fettsyror som energikälla utan måste använda sig av socker.
Men hjärnan behöver inte insulin för att kunna använda sig av socker och det behöver inte heller en arbetande muskel.
Insulinet kommer in först när sockernivån blir så hög att blodets flödesegenskaper försämras så kraftigt (blodet blir som sirap) att det därför skadar det känsliga inre cellskitet, endothelet, i blodkärlet genom rena tryckskador. Jag har inte de referenserna framför mig just nu men jag har föreläst om detta på min klinik en gång. Denna irreversibla skada på det inre cellagret kan senare ge upphov till atheroscleros. Här har vi sambandet mellan diabetes och atheroscleros. Denna höga halt av socker måste därför sänkas och detta åstadkoms genom insöndring av insulin, som då sopar rent i blodkärlen och skjutsar in sockret i cellerna. Men insulinets viktigaste roll är inte att föra in socker i cellerna utan att föra in fria fettsyror i fettcellerna. Det är nämligen ett anabolt hormon (uppbyggnadshormon). Därför blir man fet när man äter mycket kolhydrater. Detta förelästes för mig av en framstående sockerforskare, Wahren, för många år sedan. Men just detta tror jag många läkare inklusive Stephan Rössner har missat. Honom ger jag f. ö. inte mycket för.
Om man tittar på insulinkurvan då blodsockret ligger normalt (≈ 5 mmol/L) så finns det nämligen ingen insulininsöndring, praktiskt taget. Det är inte meningen att en frisk människa som äter rätt skall ha några höga insulinnivåer, insulin skall normalt inte komma till användning. Och det är möjligt att oerhörda intag av kolhydrater under lång tid gör att bukspottkörteln tröttas ut och skapar diabetes, precis som du säger.
GillaGillad av 1 person
Stämmer verkligen det där? Läs detta http://4health.se/hjarnforskaren-martin-ingvar-om-lagkolhydratkostlchf
GillaGilla
Martin Ingvar har helt rätt. ”Ketos” är vårt naturliga tillstånd, eftersom ketogen kost är vår artegna föda. Det tillfälliga sockersvullandet vi kunde lyckas med tidigare, låg på eoners avstånd från den sockerstorm vi nu slungas runt i.
GillaGillad av 2 personer
Jag skrev inte att glukos måste komma utifrån utan det kan tillverkas i kroppen, t.ex. av proteiner vid katabolism (s.k. glukoneogenes) och även av fett. Till och med njuren kan tillverka glukos. Och hjärnan använder inte hela glukos-molekylen (6-kolring) utan använder 3-kolmolekyler som substrat. Jag är inte på något sätt någon expert på hjärnans metabolism och det är möjligt att hjärnan i stor utsträckning använder sig av ketoner från fettförbränning. Men på något sätt är glukos viktigt ty det är när blodets glykosnivå sjunker under en viss nivå (av t.ex. för stor insulininjektion) som man får sina hjärnskador. En viss mängd glukos vet jag t. ex måste finnas för att man skall kunna sparka igång fettsyre-förbränningen. Detta märker man ofta i träningsspåret som en ”andra andning” efter en 15-20 minuter, då man inte längre behöver andas ut lika många koldioxid-molekyler per förbrukad energimängd.
Vad jag ville peka på var att insulin normalt inte behöver användas för förbränning av glukos men att insöndringen stiger brant vid för blodkärlen skadliga glukos-nivåer.
GillaGillad av 1 person
Jag har läst att en del av hjärnans celler måste få näring ifrån blodsocker. Men det är inget problem om man inte äter kolhydrater eftersom kroppen även kan tillverka blodsocker av fett och protein. Övriga celler kan få näring ifrån ketoner som bildas om man äter mycket fett.
Enligt en artikel anser forskare att Alzheimers är diabetes typ 3. Insulinreceptorerna som finns på hjärncellernas yta kan slitas ut om man äter en kost som ger ett högt blodsocker. Kokosolja kan dock fördröja sjukdomsförloppet (näring ifrån ketoner).
Kroppens celler kan passivt (genom trycket) ta emot blodsockret. Vid högre mängder måste insulin bildas.
GillaGillad av 1 person
Det är mycket intressant att ta del av din artikelserie. Jag har själv haft ett intresse av frågor och problem som du nämner och blir samtidigt nästan skakad av din personliga ”hälsoresa”, det känns som att läsa månadens bok. Så, vi har politisk korrekthet likväl som skolmedicinsk korrekthet. Det tycks i båda fallen vara omöjligt att sunt förnuft och intelligens kan få ett genombrott.
Vill berätta en personlig erfarenhet. Sedan 60-70-talet har jag haft diskbråckproblem. Lyckades få kontakt med en man som var intresserad av brottning, och också hade kunskaper i massage som hjälpte brottarna.
Han studerade själv människokroppen och började utöva chiropraktik, mycket framgångsrikt. Han hjälpte mig många gånger, även med nackspärr. Han hade flera läkare som patienter.
När jag ännu en gång sökte honom, svarade hans fru som meddelade att han hade gått bort, men jag var välkommen till henne. Hon hade alltså blivit upplärd av honom när hon assisterat honom.
Hon berättade att hon legat på sjukhus under några månader. Hon hade varit helt kraftlös och tappade ständigt vikt. Läkarna visste ingenting. När hon vägde 38 kg lämnade hon sjukhuset, hon ville inte dö där.
Hon började bl.a att odla vetegräs och pressa detta till juice. Hon var nu i åldern c:a 55 år. När jag mötte henne var hon helt frisk och hade fått tillbaka sin ursprungliga hårfärg. Hon var vid det här tillfället på väg att rädda båda benen med hjälp av massage på en patient, som hade en bokad tid för amputation.
En liten historia på sidan om skolmedicinen.
GillaGillad av 1 person
@ Lars ”I kölvattnet av denna kostpolitik har en industri för processad mat vuxit fram och blivit världens största industrigren. Industrimaten dominerar idag fullständigt golvytorna i våra matmarknader.”
Stämmer, men stämmer ändå inte. Det håller på att hända något med våra tre matvarujättar Axfood, Coop och lite på efterkälken Ica också: nämligen det ekologiska utbudet. I samband med nyåret kom jag över några rader som behandlade de högsta cheferna i respektive kedja – vad de ansåg låg i ”pipen” alltså vart trenden är på väg och alla tre sade med en mun: ekologiska, ekologiska samt det ekologiska. Alla satsar stort på det ekologiska varuutbudet. Man konkurrerar alltså om basvaror. Nu slutar inte Sverige utanför Stockholms gränser, så för Er som inte bor och verkar i huvudstaden kan jag upplysa om hur COOP aggressivt går ut med sin reklamkampanj i T-banan och försöker få över den ökande kundstocken från Axfood vad gäller ekologisk konsumtion. Det ekologiska utbudet är definitivt här för att stanna. Trendkänsligast är Axfoods kedja Willys med över 1000 ekologiska alternativ. Då det ligger lägst i pris pressar de därför de övriga att följa efter. Coop går nu ut med att de har sänkt priserna på sitt ekologiska utbud med hela 25 procent. Willys ser mer och mer ut som en gammal lanthandel om en större med fler och fler basvaror. Det fasar ut gamla industrimat. En mycket glädjande trend alltså. Bort med GMO, vaccinerade djur samt gifter i maten vi köper. Willys har ett oförtjänt dåligt rykte, vad gäller maten. Kvalitet är hög.
Det vi också kommer att se är ekologiska ”skitprodukter”. När jag menar ekologiska matvaror så menar jag varor utan en innehållsförteckning.
GillaGillad av 1 person
Jag håller med om detta. Jag resonerade utifrån ett globalt perspektiv och där har vi också en kamp om världsmarknaden för livsmedel. Varför tror du Ryssland deklarerat att man tänker gå in för helt ekologiskt och GMO-fritt. Detta är ett handelskrig mot de stora USA-dominerade livsmedelsjättarna.
GillaGillad av 1 person
För att det är ett genialt smart drag av Putin; som på flera propagandanivåer samtidigt.
GillaGillad av 1 person
Det lär bli en hel del lobbying om att behålla handelsrestriktioner mot Ryssland.
GillaGillad av 1 person
Var finns bevisen för att ekologisk mat skulle vara nyttigare än kommersiellt producerad?
Det handlar inte om att processad mat är samma som kommersiellt producerad och att ekologiskt skulle vara räddningen. Det finns så klart ekologisk mat som är processad.
Om jag köper en limpa bröd, som kommer från bageriet, så är detta en processad produkt. Men om jag köper hem samma ingredienser och bakar brödet hemma – så har jag inte köpt processad mat, men jag har själv processat den. Men att köpa ett paket muffins som håller i åtskilliga månader, är än mer processat och innehåller konstigheter – så det är skillnad på olika produkter.
En del tycks ”rädda” för e nummer. Men det finns en massa sådana man använder i hemmet också, som askorbinsyra och bakpulver. Att kött nu ofta förpackas i koldioxid (också ett e nr), alltså utan syre, så att det häller längre – tycker jag är bra.
Tillbaka till ekologiskt – Förklara nu för mig hur det skulle fungera om alla odlar ekologiskt, enligt de regler vi har i Sverige att ingen konstgödning får användas. Dessa får inte heller lägga avloppsslam på åkrar till mat. Det vore intressant att se en uträkning på detta, för den som reder ut detta har löst problemet med svält i världen. Om det finns ett sätt att odla utan att ersätta all näring som man skördar. Näring är grundämnen. De som håller med om att ekologiskt är det bästa, måste kunna ge mig svar.
GillaGilla
Marianne, ”Var finns bevisen för att ekologisk mat skulle vara nyttigare än kommersiellt producerad”?
Det finns naturligtvis igen kontrast mellan att producera ekologiska mat och att kommersiell mat! Tvärt om är ekologisk mat mer kommersiell – högre pris ger högre vinster för producenten hela vägen ut till detaljisten.
Du blandar ihop allt i en salig röra. Processad mat (ekologisk eller ej) skall man inte äta överhuvudtaget, enligt mig. Processen (att laga mat) görs bäst i ditt egen kök. Svenska brödlimpor skall du varken handla eller äta. Då måste närma dig detta samt se det i olika nivåer. Kvaliteten på råvarorna är A och O och hemligheten bakom lyckade maträtter. Det är köparen som bestämmer vad råvarorna har för kvalitet – ingen annan. Kvalitet mellan ekologiska råvaror vs icke ekologiska råvaror är djup. Sedan vad det gäller konstgödningen så ser den till att urlaka våra jordar från de viktiga mineraler som våra kroppar är så beroende av. Det säger sig självt att om man år efter år odlar fram grödor och sedan bara för tillbaka kalium, kväve och fosfor, så kommer marken vara tömd på livsviktiga mineraler ganska snabbt. Detta påvekar också råvarorna vilket i sig är ett argument för att ställa om. Jag skulle vilja se forskning som säger att ekologiskt jordbruk skulle producera sämre än icke ekologiskt jordbruk.
GillaGilla
Marianne. Ät när du är hungrig. Ät då mat. Min mat saknar alltid innehållsförteckning, ty jag köper bara råvaror. Ekologiska råvaror, om jag inte odlar dem själv förstås.
Färdigmat.
Människan kan äta nästan allt, men därmed är det inte sagt att de bör äta allt. Allt som är giftigt och onyttigt för oss finns i färdigmat. Storindustrins snabbmat är så förädlad och förstörd att den ger oss sjukdomar som fetma, hjärtsvikt och gikt. Denna undermåliga så kallade föda med förädlad och onaturlig ingredienser resulterar på sikt i ett försvagat immunförsvar, en försurning i vävnaderna, fel bakerieflora samt brist på många näringsämnen som gått förlorade i framställningsprocessen. Den industriellt framställda maten är framtagna ENBART för att gynna storindustrins ekonomiska intressen = att med minimal kostnad få maximal vinst. Ett ekonomiskt intresse ljuger aldrig och syftet alltid är detsamma = Att skapa en kapitalvinst för dem själva! De använder därför naturligtvis alltid de billigaste och kvalitetsmässigt sämsta råvarorna för att få största möjliga vinst, inget annat. Deras intressen är enbart och krasst ekonomiska.
Men tack vare det naturlig och obehandlade ekologiska råvaror håller man sig frisk hela livet och jag har heller inga problem med sjukdomar.
GillaGilla
Det är jag som blandat ihop orden, konventionellt producerad mat menar jag inte kommersiellt.
Här köper vi mest råvaror, men någon synd med något färdigt blir det ibland, om man inte har matlåda med sig till middan.
Men jag väntar fortfarande på svar hur det skulle fungera om alla odlar ekologiskt.
Nu menar tydligen signaturen ”Ale”, varor utan innehållsförteckning, när han skriver om ekologiskt. Inte ekologiskt odlade, därav förvirringen.
Men lite osötat bröd med ost på, vill man ha till 9-kaffet. Detta brödet får bagaren baka, det gör denne bäst, man kan inte göra allt när man jobbar och har hus.
GillaGilla
Intressant läsning.
Kommer ihåg 50-talet. När jag hittade en tomflaska växlade jag in den mot två femöres kola i kiosken.
Hemma fick jag socker på den ‘nyttiga’ tomaten. Strödde ett tjockt lager socker på filmjölken osv.
Många tandläkarbesök under barndomen.
Idag typ-2 och bukfetma. Äter inte godis längre. Max en banan per dag.. Promenerar varje dag för att hålla vikten.
GillaGillad av 2 personer
Vill ogärna skräpa ner bloggen med matrecept (finns nog med matbloggar) men måste bara få ge ett fantastisk enkelt LCHF-tips som jag fixade till igår. Under åttiotalet arbetade jag som kock (även vegetarisk kock) men uppskattades mest för mina insatser som kallskänka. Kallskänkans Rolls-Royce är enligt mitt tycke smörgåstårtan. Lyckas man med smörgåstårtan tar krögaren dig till sitt hjärta. Har nu utvecklat mina förmåga att slå Knockout på smaklökarna och vidareutvecklat mina färdigheter med siktet på LCHF och fått ner smörgåstårtan till smörgåsbakelsen.
Som inspiration har jag det Italienska köket där ingredienserna står för kryddorna – inga smakförstärkningar behövs.
Införskaffa NyStart Bröd (eller baka eget LCHF-bröd) som är ett ljust börd. Finns på Ica och bakas utan socker med 26 gram protein, 7 gram fibrer och innehåller bara 3 gram kolhydrater per skiva.
Samtliga ingredienser är ekologiska
Blanda:
Miljömärkt Tonfisk i olja.
Avokado.
Creme fraiche (34 %)
kokta ägg.
Rödlök.
Kapris.
körsbärstomater.
Finhacka löken, klyv körsbärstomaterna i fyra delar samt mosa samman allt annat till en smet.
Rosta en macka på med mycket smör. Ös på med smeten. Servera.
Smörgåsbakelsen snor du ihop på mindre än fem minuter.
GillaGillad av 1 person
Kolla vad det är för olja som tonfisken ligger i, inte alltid så bra nämligen. Alt ta tonfisk i vatten och blanda i ekologisk rapsolja.
GillaGillad av 1 person
Ok. Bra. Tack!
GillaGilla
Mums! Verkar lite LCHF över det hela – kanske lite majonnäs också?
Själv har jag tröttnat på matlagning och alla recept som innehåller fler ingredienser än 6-7 (förutom kryddning) hoppar jag över. Som kund hos Coop och Ica får man hem mattidningar som jag bläddrar igenom … och slänger. Otroligt många ‘konstruerade’ ingredienser till allt plus mängder av socker i alla desserter etc.
Detta har gjort mig till en annan Kajsa Varg – att ta av det som alltid finns hemma och blanda varierat, med vissa tillägg så klart.
GillaGillad av 1 person
Att så många attraheras av Lars Berns blogg beror på han kombinerar strikt analys med känslor.
Artikelserien om läkemedelsindustrin har vunnit enormt på att Lars Bern ärligt och modigt berättat sin egen sjukdomshistoria.
Vinsten är ovärderlig för före detta patienter och fram för allt för kommande! Tack Lars Bern för din kallelse och din vilja att röra om i grytan och vända upp och ner på gamla sanningar.
GillaGilla
OT. Fredrik Reinfeldt har belönats för att förstöra Sverige, blir seniorrådgivare hos Merrill Lynch:https://www.avanza.se/placera/redaktionellt/2016/03/15/reinfeldts-nya-toppjobb-gar-till-bankjatte.html
GillaGilla
Tack Lars. Jag läser dina inlägg varje dag och förundras över din klokskap.
GillaGillad av 1 person
Det är möjligt att det är de söta bären som medför att brunbjörnen går upp i vikt inför sin långa vintersömn eller så är det helt enkelt björnens metabolism som fungerar så och bären mognar när de mognar och då äter björnen dem.
Jag vet av egen erfarenhet att jag inte blir fet på att äta frukt, tvärtom jag förlorade ca 25 kg på sex månader på att bara äta färsk frukt och vatten. Jag gick ner ca 1 kg per vecka på fruktdiet och 1 kg per dygn på vattenfasta. Från 97 kg till 72 kg och 187 cm lång.
Nu är ju brunbjörnen i sitt rätta habitat, den är en riktig svensk. Vi homo sapiens är invandrare här, från det tropiska habitatet i östra Kenya har vår art tack vare teknisk förmåga lyckats utvandra tack vare eld, vapen, kläder, flottar till andra områden på planeten och lyckats anpassa oss till ny föda och klimat. Vi har till och med förändrat vår hudfär och ögonfärg. Utvandringen från Afrika lär ha startat för ca 50.000 år sedan och första blåögda människan uppstod runt Östersjön för sextusen år sedan, endast ca 8% av världens befolkning är blåögd. Äldsta homo sapiens skelettet är ca 274.000 år gammalt och funnet i norra Kenya, äldsta eldstaden för matlagning är 234.000 år gammal och funnen i Tanzania, några av de siffror som jag har.
Enligt min teori är vårt naturliga habitat den tropiska beachen och där finns salta musslor ovh snäckor (salt protein), massor av råa feta kockosnötter (mättat fett), frukt och grönt (apelsin, banan, mango, mfl) och mycket annat. Allt åts rått och färskt innan elden. Vi har miljoner års anpassning till denna föda.
Stenålders föda dvs grillat kött och fisk samt en del rotfrukter har vi åtminstone haft 234.000 år att anpassa oss till om vi använder eldstaden i Tanzania som riktmärke.
Bonde föda med säd och bröd lär vara runt 15000 år gammal. Egypten, Irak, Kreta nämns. Sverige befolkades för ca 14.000 år sedan från söder. Komjölk började vi äta för ca 4000 år sedan. Är de siffror jag har.
Industrimaten som dödsmedelsinfustrin producerar är väl ca 100 år gammal.
Som svensk är det lätt att ha en konservativ approach och steppa tillbaka till stenålders diet i alla fall. Äta stora sallader på goda färska grönsaker (många grönsaker är frukter som ex gurka, tomat, paprika, oliver, etc) och grillad fisk, fågel, gris, ko, älg, säl och salta efter behag och bara dricka rent vatten och färsk söt frukt om det inte medför några insulin problem och sedan skippa allt annat. Bara stanna vid frukt och grönsaksdisken och köttdisken och strunta i alla hälsovådliga nymodigheter och du får en mycket bättre hälsa, blir frisk och glad och slösar inte pengar på skadliga saker. Lätt och enkelt.
GillaGilla
Man behöver givetvis inte bli tjock på frukt med allt socker som den innehåller om man inte äter mer än man förbränner direkt. Jag har faktiskt bevittnat en massa flickor som skippar lunchen och lurar sig själva med en eller två bananer för att gå ner i vikt. De förblir ofta mulliga. Tänk på att saften i en apelsin innehåller med glukos och fruktos än samma volym Coca Cola.
GillaGilla
Det är enorm skillnad på färskpressad apelsinjuice och coca cola. Apelsiner är skapade av naturen och vi har ätit dem i miljoner år och de innehåller mängder av näringsämnen. Jag har själv levt på bara färskpressade apelsin juice i flera veckor i sträck, kylskåpskalla biodynamiskt odlade Sisilianska blodapelsiner, en av världens absolut godaste frukter, med utmärkta hälsoeffekter och viktnedgång. Hela min fysiska och psykiska varelse förbättras jag blir lycklig, huden blir mjuk och len som sammet, jag blir mycket brunare snabbare och tål solsken mycket bättre. Jag känner mig snabb, smidig, vaken, intuitiv, glad. Det gör du inte om du bara dricker 3-4 liter Coca Cola.
Coca cola är tillverkad av affärsmän genom att blanda raffinerade produkter, särskilt vitt socker och kolsyra. En giftig produkt som man blir sjuk av i längden. Det växer ingen Coca Cola i naturen.
GillaGilla
Apelsinjuice innehåller 5% fruktos och 5% glukos (exakt samma sockermolekyler som i Coca Cola), det kommer du aldrig ifrån. Dagens frukter är framförädlade för att innehålla maximalt med socker för att vi skall tycka att de är goda. Sedan finns det givetvis lite nyttiga mineraler och andra nyttigheter som inte finns i Coca Cola. Av detta skäl dricker jag ytterst sparsamt med juicer eftersom jag undviker sockerarter av hälsoskäl. Att du håller vikten säger ingenting, det gör du sannolikt för att du förbränner sockret du får i dig, men nedbrytningen av fruktsockret anstränger din lever på liknande sätt som alkohol. Om du äter mer frukt än du förbränner blir sockret till fettdeponier.
GillaGilla
Lars Bern, jag bara konstaterar att jag blir frisk som en nötkärna på färskpressad apelsinjuice och min erfarenhet och känsla av Coca Cola säger mig motsatsen. Även om molykyler av socker är detsamma så är de hälsobringande när de paketeras som färska apelsiner och hälsoförstörande när de paketeras som Coca Cola. Jag skulle fråga mig varför det är så och inte argumentera emot fakta.
När jag levde i perioder på frukt och grönsaksdiet så talade olika ”experter” om hur viktigt det var med levande enzymer som endast fanns i rå föda och som dog vid 46 grader celcius som nykeln till varför rå föda var så hälsobringande och att kokt/stekt föda inte var det. Jag vet inte exakt hur sant detta är men jag konstaterar att det bara är människor som kokar/steker och saltar sin föda. Man kan se med blotta ögat på färgen att en rå morot är vitalare än en kokt.
Coca Cola har sannolikt samma socker molekyler som apelsinjuice som framställs industriellt som är pastöriserad, vitaminiserad, konserverad och möjligen en hel del mer onaturliga processer. Det är enorm skillnad på industrijuice och naturlig juice, både i färg, form och smak.
Jag pratar utefrån egen och en del andras erfarenhet av olika födoämnen dvs första hands kunskap och konstaterar bara fakta att färsk frukt och färska grönsaker, inte kokta, stekta, pastöriserade, vitaminiserade, konserverade, utan färska och mogna för maximal vitalitet. Även om Coca Cola och färskpressad apelsinjuice har samma sockermolekyler så är faktum att den första medför ohälsa och den andra hälsa. Det är inte mitt fel, skyll på naturen.
Det cirkulerade en story att någon forskare hade fött upp två grupper av katter, den ena på rå animalisk föda och den andra kokt animalisk föda. Första gruppen vital och lycklig, andra degenererade till sterilitet på fyra generationer och fick skelettförändringar. Jag vet inte hur sann denna story är men den var populär bland folk i raw food rörelsen, där det fanns ett förakt för all icke rå föda.
Likartat förakt för socker som även slår mot färsk frukt finns inom LCHF rörelsen. Kanske beror det på att många varit sjuka i diabetes och är överkänsliga mot socker i alla former även färsk frukt. Jag vet ingen människa som levt längre tid på färsk frukt som blivit fet och fått diabetes. De fick oftast B12 brist.
Jag drack juice från pressade färska sockerrör i Indien och blev förvånad hur lite söt saften var, det är stor skillnad på att äta färska sockerrör och raffinerade sockerbitar.
Själv är jag är helt klar på att färsk frukt och färska grönsaker är en naturlig del av vår naturliga föda, precis som den är det för ex brunbjörnen. Mitt problem är var jag finner färska och råa och naturligt salta proteiner som jag vågar äta råa, typ musslor och ostron. tills dess steker jag kött i smör eller kokosfett. En stenåldersdiet med lite smör men utan kokta rotfrukter, det fungerar väldigt bra, lätt, enkelt, gott och vitaliserande.
GillaGilla
Jag motsäger inte det du säger och påpekade att det givetvis finns annat än 10% socker i en apelsin. Det är bara att glädja sig åt att du mår bra av detta, så fortsätt du med din fruktdiet. Min inställning är att alla skall ha full frihet att äta vad de vill och mår bra av, samtidigt som jag menar att vi skall upplysa om fakta så människor har ett bra underlag för sitt val. Därför är det viktigt att veta att apelsinen innehåller 10% socker, precis som Coca Cola.
GillaGilla
Men Lars är det inte skillnad på fruktsocker och socker?
GillaGilla
Det vi normalt förknippar med ordet socker är egentligen sakaros som i sin tur består av en glukos- och en fruktosmolekyl som sitter ihop. Sakaros bryts dock mycket snabbt ner till glukos och fruktos i vår matsmältning. Sedan finns det en rad andra sockerarter varav laktos är den vanligaste i vår kost, den ingår i mjölk t.ex..
GillaGilla
Alzeimers och autism beror väl mest på gifter som vaccin samt elektroniken som är bedövande runt våra liv idag? Smart meter på elmätaren, mobilen, wi-fi, datoren, ipad you name it. Konstigt att hjärnan klarar av all denna attack som elektroniken avger.
GillaGilla