Den vanligtvis kloka professorn Stig Bengmark fick mig idag att höja på ögonbrynen. Efter att ha läst vad han skrivit på sin Facebook-sida undrar jag hur pass uppdaterad han är på aktuell nutritionsforskning? Han hade lagt ut följande text:
Nämn inte LCHF på denna sida – det måste vara århundradets sämsta hälsoråd – LC är OK – att minska på processade kolhydrater rika på bl.a. socker är utmärkt, men HF – att ersätta ”sockret” med massor av animaliskt och för den delen också vegetabilt fett är med ett par undantag katastrofalt för hälsan. Jag har faktiskt i min vida krets av bekanta och mer perifert kända följt personer, som lyckliga efter att ha läst en bok med titeln Fettskrämd hävt i sig massor av smör, ost och diverse vegetabiliska oljor. Det slutade illa – de finns inte mer. Forskningen visar klart vad som sker om man följer HF. Det är istället massor av färska råa grönsaker – 1 till 1 1/2 kg per dag som man skall häva i sig! Det enda fett vi äter numera är kokosfett och det som finns i avokado – avokadoolja.
Den senaste och mest auktoritära forskningen rörande kost och hälsa redovisade jag den 20 feb här på bloggen. Jag tog där upp en föreläsning av ordföranden för World Heart Federation professor Salim Yusuf. Han är en av världens ledande kardiologer som alltså borde veta vad han talar om. Det han redovisade i föreläsningen är resultatet av jättestudien PURE med 150.000 deltagare som följts i flera år. Man har kartlagt sambanden mellan kost och risken för kardiovaskulär sjuklighet (CVD). Studien bekräftar vad en lång rad studier ända sedan början av 70-talet faktiskt har visat.
Det man studerat i PURE-studien är hur ett protein som kallas apoB påverkas av olika kosthållning. Höga nivåer av apoB är en primär orsak till bildning av plack i blodkärlen vilket orsakar förträngningar och proppar (s.k. ateroskleros eller åderförkalkning) vilket ligger bakom en stor del av den kardiovaskulära sjukligheten. Proteinet är m.a.o. en utmärkt markör för risken att drabbas av infarkt och stroke – CVD.
PURE-studien stämmer på en punkt med vad Bengmark skriver och ligger helt i linje med vad andra mindre studier under senare år visat, nämligen att den utan konkurrens viktigaste orsaken till CVD är högt intag av kolhydrater. När kaloriinnehållet i vår mat till mer än ca. 40% kommer från kolhydrater (socker, mjöl, rotfrukter, ris m.m.) börjar vi bli förgiftade. Blodsockret stiger och apoB går upp, varvid risken för CVD ökar dramatiskt. Vi vet även sedan tidigare att risken att drabbas av cancer sannolikt tredubblas.
När det gäller fettet i kosten motsäger den aktuella studien helt det Bengmark skriver, det är tvärt om. Ökat intag av animaliskt mättat fett minskar apoB-indikatorn och risken för CVD signifikant. Det senare gäller även enkelomättat fett som olivolja, medan däremot fleromättade växtfetter inte har någon synbar positiv effekt. De senare har därutöver andra negativa hälsoeffekter. Studien visar att mjölkfetterna i grädde, smör och ost är de som har den mest positiva effekten. Däremot skall man givetvis vara försiktig med själva mjölken med tanke på dess höga innehåll av laktos som ju är en sockerart. Studien visar även det en annan färsk metastudie visat, att höga halter av det svartmålade LDL-kolesterolet i blodet inte innebär någon ökad CVD-risk, snarast tvärt om.
När Bengmark försöker skrämma med att fet kost skulle vara rent livsfarlig tappar han helt kontakten med dagens vetenskap. Han skriver om dem i hans omgivning som följt LCHF kosten att det slutade illa – de finns inte mer. Yttrandet är ytterst förvånande mot bakgrund av att uppåt var femte svensk idag, mer eller mindre, sedan flera år följer just LCHF-kosten. Ser man till hälsostatistiken så minskar CVD i Sverige, vilket är ett starkt tecken på att Bengmark har fel. Själv känner jag en massa människor som följer den kosten och de mår förträffligt.
Bengmark skriver att forskningen visar klart vad som sker om man följer HF (högt fett). Det stämmer och de resultaten motsäger entydigt Bengmarks påstående att det skulle vara katastrofalt för hälsan, allt tyder ju på att det är tvärt om. Så, vad han stödjer denna skrämselpropaganda på är för mig ett mysterium? Jag blir faktiskt ganska upprörd över de kategoriska och hotfulla orden.
Bengmark menar att kaloribortfallet när man minskar på de farliga kolhydraterna skall kompenseras med att häva i sig färska råa grönsaker – uppåt 1,5 kg per dygn. Jag är även övertygad om att ett högt intag av grönsaker är nyttigt och ger ett långt bredare spektrum av näringsämnen än den vanliga industrimaten, förutsatt att grönsakerna inte är besprutade med gifter.
Problemet är att det är mycket svårt att äta sig mätt på grönsaker och att alla människor inte , klarar ett så högt intag som krävs för att bli mätta. Ekologiska obesprutade grönsaker är därtill väldigt dyra. Den som bara försöker kompensera minskad kolhydrater med grönsaker, kommer inte heller att bli av med sitt sockersug, varför den dieten med tiden blir mycket svår att hålla. En fet diet är effektiv mot just sockersug och ständiga hungerkänslor och man blir inte tjock av den.
Jag tror att Bengmark som så många andra gamla nutritionister och läkare, sitter fast i den gamla fettskräck som man varit med om att predika under hela sin karriär. Det är nog ofta svårt för den gamla läkargenerationen att erkänna att man ett helt liv varit vilseförda av en falsk hypotes baserad på forskningsfusk och att man felbehandlat sina patienter. Det krävs sannolikt ett helt generationsskifte för att vi skall få full acceptans för en kost som vi ursprungligen är skapade för.
PURE-studien och en uppsjö andra studier visar att ni som äter enligt LCHF-principen, lugnt kan fortsätta med det, i förvissningen att det är bra för er hälsa.
Lars Bern
Om du vill bli medlem i Riksföreningen för Metabol Hälsa (RMH) kan du sätta in årsavgiften 200 SEK på bankgiro 195-1607 och ange namn och mejladress. För utlandsbetalning gäller BIC/IBAN: HANDSESS / SE79 6000 0000 0004 5848 8631. Föreningen har sitt säte på Dalarö med adress Box 55, S-137 25 Dalarö.
bengmark harr rätt ,Salim Yusuf studier är än så länge för kort i tid .
behövs nog 10-15 år innan man får utfallet .med HFC så bygger vi ingen tarmflora ,så är det bara ,livsfarligt långsiktigt .
GillaGillad av 2 personer
Det finns långa rader av studier som visar att Bengmark har fel, PURE är inte den enda. World Heart Federation skulle inte gå ut med detta om det vore som du säger.
GillaGilla
Roligt att du går ut med att studien är för kort. Studier som visar motsatens brukar ofta vara betydligt kortare.
Men faktiskt är det så att LCHF är nog den längsta studie som någonsin har existerat under människans livstid eftersom det i stort är så vi har ätit under hela människans historia och ägnat oss åt orgier i kolhydrater i mindre än 100 år.
GillaGillad av 2 personer
Vet inte om det du skriver stämmer orkar int läsa alla studier men vet för egen del stt ja int ha många uns fett och blivit piggare av minskat intag av potatis o pasta samt bröd det med mkt fett hsr jsg slltid hävdst är bra för en..
GillaGilla
Jag har aldrig riktigt förstått varför i övrigt bildade människor blir så kategoriska när de försvarar det rådande kostparadigmet och angriper LCHF. Varför har de förlorat sin vetenskapliga nyfikenhet frågar jag mig.
GillaGillad av 6 personer
Är det så konstigt att personer i Stig B:s omgivning inte ”finns mer”?
Han är ju själv 88 bast så hans bekantskapskrets är väl ålderstigen den med, så vad förväntade han sig?
Likaledes kan man ju undra hur han drar sambandet LCHF -död.
Han har gjort en observationsstudie hos bekantskapskretsen, och sådana studier vet vi ju inte visar orsakssamband.
De kanske dog av ålder, det lär visst vara vanligt.
GillaGillad av 2 personer
Lasse P:
”orsakssamband” är inte så enkelt. Samvariation krävs för att
det skall föreligga, avsaknad visar att det faller. Bradford-Hills postulat i min stuvning: Orsaken skall komma före i tiden och rimligt nära, en tänkt förklaring ska kunna hypotetiseras, experiment ska kunna tänkas ut som prövar, dos-response förhållande (dock inte alltid – ibland tröskeleffekt, 10 på isen .- alla på isen, 11 på isen –
alla i vattnet).
Bland alkoholdrickande förekommer ibland misstag, metanol istället för etanol > förgiftning. När vi infört Sharia-lagar kommer etanolkonsumtionen att minska drastiskt och , även metanolförgiftningarna. Orsakssamband ?
”År 1994 avled drygt 40 procent av männen och 44 procent av kvinnorna inom 28 dagar efter infarkt. Motsvarande siffror för 2014 var 25 procent för männen och 29 procent för kvinnorna”
(Socialstyrelsen)
Samtidigt har mjölkinvägningen minskat med ca 10 %.
http://www.mejeriteknisktforum.org/download/Per_Lundquist_omvarldsanalys_bc.pdf diagramm 4
Mjölkinvägning är ett hyggligt mått på konsumtion av mejerifett,
dvs fett från kor, vilket utmålats som ohälsosamt. Vad som saknas
är mjölkbönders egenkomsumtion samt import (Valio) och kontinentala ostar. Ko-fett från den enda isolerade produkten smör, däremot saknar värde, och en jämförelse blir vilseledande. Ko-fett från alla mejeriprodukter ska det vara.
Här finns alltså samband som ensamt, provisoriskt, passar med tesen, mindre ko-fett, mindre hjärtsjukdom. Men en mängd andra
observationer talar emot. Därför tror vi ändå inte på sambandet.
Ja, detta var ett försök att argumentera med ”bildade människor”.
som bevarat sin ”vetenskapliga nyfikenhet ” – argument i själva sakfrågan. Hoppas även det kan vara intressant.
GillaGillad av 1 person
observationsstudie:
Brandkåren är oftast där det brinner, kan man då dra slutsatsen att det är brandkåren som är orsak
( orsakssamband) till bränder?
GillaGilla
Är ingen expert på området, men vet av egen erfarenhet att vi inte kan livnära oss på grönfoder. För isf skulle vi likt korna ha fyra magar och idissla, säger Peter Benno, en av landets främsta läkare på mag-tarmkanalen. Många av dem som söker honom för ”ballongmage” är f ö vegetarianar/veganer.
Ca 30% av populationen har enl. honom svårigheter att smälta grönfoder.
Så för oss är grönfoder ingen bra ersättning för kolhydrater.
GillaGillad av 1 person
Och Bengmarks 1,5 kg grönsaker per dag visar att han hamnat på villovägar.
GillaGillad av 2 personer
Har idag intagit en frukost som är idealisk för mig. Tre skivor riktigt smör på en hård skiva bröd, ersätts ibland av salladsblad, tre skivor herrgårdsost skuret med samma osthyvel som det kylskåpskalla smöret kompletterat med en skiva kokt skinka. Dessutom ett kokt ägg och två bitar sill, starkt kaffe med grädde. Känner sen inget behov av mer förrän lunch, skulle så vara fallet en liten skål med joggi eller fil pudrat med kanel paprika eller gurkmeja. Tog sedan en tur ut till sjön för att njuta av det fantastiska vårvädret och se när fåglarna reder sig och förbereder sig för sommaren. Har planerat att till lunchen tillaga torsk stekt i smör och lök och diverse gröna tillbehör, därtill blir det en skål med färska grönsaker i olivolja och salladskrydda, kaffet med grädde på eftermiddag med ostskiva och smör som pålägg smakar utmärkt samt lite nötter. Rekommenderas.
GillaGilla
Kan vara så enkelt att han har fått en liten belöning för att säga det som vissa vill ha sagt.
GillaGilla
Vad som slår mig idag är hur vi alla är så svaga för de ”enkla förklaringsmodellerna” och tenderar att bita oss fast i än den ena än den andra modellen. Sedan söker vi med ljus och lykta efter ”bevis” som stödjer just den modellen vi själva råkar ha valt.
I min värld (LCHF-världen) är det den förklaringsmodell som ger den mest övertygande kartbilden som jag köper. Problemet är kanske själv objektiviteten när man bestämmer sig för en modell.
Har man som jag själv och min hustru upplevt dramatiska personliga hälsoförbättringar är det lätt att bli ”förblindad” och avfärda allt som motsäger det man själv ”tror” på. Detta är också själv skolastikens kärna och det som genomsyrade den ”intellektuella” debatten, styrd av religionens företrädare under närmast 2000 år, men denna skolastik har som bekant inte så mycket med naturvetenskap att skaffa.
När det gäller vår metabolism inser man snabbt att frågan är oerhört komplex när man med öppet sinne börja studera detta på djupet. Ändå finns här grundläggande fysiologiska fenomen som stödjer LCHF-conceptet – blodsocker – insulin – insulinresistens – metabola syndromet och detta ökar trovärdigheten hos vår förklaringsmodell.
Intressant är det ”senaste” som dykt upp inom LCHF-konceptet och detta har att göra med hur vår tarmflora påverkar vår metabolism och där det tydligen visar sig att att bönor som trots att de innehåller en hel del kolhydrater uppenbarligen minskar blodsockernivåerna vilket strider mot vårt ”enkla” grundkonceptet. I senaste numret av LCHF-magasinet beskrivs detta och en ny bok, av LCHF-pionjären Litsfeldt, som beskriver detta fenomen har också dykt upp.
GillaGillad av 2 personer
En helt korrekt iakttagelse. Jag har sett exempel på människor i min omgivning med mycket olika metabolism, därför är det viktigt att inse att en modell inte hjälper alla till ett hälsosamt liv. Var och en måste söka sig fram till det som passar den egna kroppen bäst.
GillaGillad av 3 personer
Klockrent Lars!
Det är det här som gör debatten så svår.
Jag har på nära håll exempel som bokstavligt talat kan äta hur mycket kolhydrater som hels utan att gå upp ett gram, men som jag förstår det så är detta inget hinder för att utveckla diabetes 2, sockersjuka, ändå.
Bästa
ToTh
GillaGilla
Dr Bengmark är en mycket kategorisk person. Han har mycket svårt att tåla att andra personer har avvikande åsikter. – Litet aningslöst så ställde jag mig på hans FB-sida försiktigt frågande till hans åsikter att vi ska äta stora mängder råa grönsaker. – Men då fick jag en mycket kraftig åthutning och blev genast utslängd från hans FB-sida där enbart konsensus skall råda.
GillaGillad av 1 person
Han strök även mig för att jag framförde denna kritik, sorgligt svagt. Om han haft bra på fötterna vetenskapligt hade han ju kunnat försvara sina kostråd – men inte!
GillaGillad av 1 person
Stig B: s agerande tyder på att han vet att han är ute på tunn is, men han har inte ”stake” nog att erkänna det.
GillaGillad av 1 person
Detta påminner mig om min sista (?) hjärtspecialist som kategoriskt uttalade: ”Du kan tala omkull vem du vill men mig talar du inte omkull!”
Problemet var att han över huvud taget inte ville lyssna på mina ”argument” om alternativa behandlingar av hjärtsjukdom. Det var han som var experten och ”visste”!
GillaGillad av 1 person
Doktor Bengmark verkar sannerligen bete sig en aningen bängo, men det verkar vara ett gemensamt beteende han har med många andra i dag som inte tillåter frågor eller kommentarer på påståenden som de tycks ha dragit ur ärslet.
GillaGillad av 1 person
Bengmark, liksom Pauling tycks ogilla andras synpunkter. Tror miss -uppfattningen ”megagrönt” & därmed ”mega-C” uppkom genom att Pauling&Stone för 50 år sedan, menade att vi är funtade att äta som vårsläkting gorillan. Gorillan är höggradig vegetarian och äter ständigt grönt för sin energiförsörjning. På köpet får de mega-C.
Ta gärna bort om jag sagt detta förut.
GillaGilla
Den intresserade rekommenderas läsning av Gary Taubes : Good Calories, Bad Calories eller Robert H. Lustig: Fat Chance. I dessa samt i bl.a. Lars Erik Litsfeldts och Annika Dahlquists böcker beskrivs hur fettskrämseln växte fram, mycket som en följd av den amerikanske fysiologen Ancel Keys epidemiologiska studier på 1950-talet. När Ancel Keys inte kunde påvisa ett klart och enkelt samband mellan intaget av mättat fett och hjärt- kärlsjukdom, tog han sig för att radera de observationer i diagrammen som inte styrkte hans hypotes. Parallellen till klimatforskningen som frodas i hägnet av IPCC är lätt att dra. Idag ändrar NASA/GISS äldre uppmätta temperaturer i syfte att kunna rita en obruten uppåtgående kurva för 1900-talets globala medeltemperatur. Precis som klimatforskningen blev även nutritionsforskningen politiserad. Den världsberömde professorn Georg Borgström bad oss nämligen äta spannmål, eftersom sådan är billig att producera och lagra. Socialstyrelsen vädjade till oss i en famös kampanj att äta sex till åtta skivor bröd om dagen. (Kampanjen skedde i samarbete med Svenska Brödinstitutet. Sic!) Fet mat är näringsriktig och bra. Man äter sig mätt på mindre portioner och varar mätt längre.
GillaGilla
Men ni vet väl alla att Stig B är mentor, guru och rådgivare till de två flickorna som driver bloggen Food Pharmacy, som gjort stor succé med sin gröna nötiga dadelkost och tarmbakterierna Synbiotica, som har utvecklats av Stig B. De säljer produkten tillsammans via bloggen. Jag köpte faktiskt ett paket, ville prova och det kändes ju bra men det sägs att man ska äta det här varje dag i långa tider och det blir ju lite väl dyrt. Detta har, vad jag förstår, blivit en stor grej. Så har hans popularitet ökat betydligt sista året och de tre håller ihop och verkar närmast gå in på den veganska vägen med mycket rawfood….och det ligger väl precis i tiden, jättetrendigt!! Många yngre verkar gå på det här, det är den moderna gröna livsstilen.
Själv dricker jag mitt livsfarliga (?) fettkaffe varje morgon och mår bra på det, mätt blir jag också. LCHF gäller för mig sen tio år….jag byter inte ut min livsstil, nix.
GillaGillad av 1 person
Lasse P. ovan
”Brandkåren är oftast där det brinner, kan man då dra slutsatsen att det är brandkåren som är orsak”
Nej, det strider mot Bradford-Hills postulat om turordning i tiden, orsak först, verkan sedan. Det stämmer däremot med hans experiment-kriterium. Tutta på & brandkåren kommer. Alla måste stämma !
Om jag minns rätt ”bevisade” den där global-klimat-medgivaren och presidentkandidaten (som till skillnad från oss andra medgiver att klimat finns. – Vi andra är ju därmed också väderleksförnekare, och lyssnar därför aldrig på SMHI)
Hur som han körde CO2 och havstemp i perfekt samband, men omvänd -icke Bradford-Hillsk turordning. Jag tror han bestraffades med dåligt rykte och stor fattigdom efteråt. Så går det när man tar risker
GillaGilla
Göran Gustafsson: Det var inte Socialstyrelsen (i ”samarbete” med Brödinstitutet) överhuvudtaget, utan det var Brödinstitutets kampanj. Men det fanns en koppling till Socialstyrelsen förstås. Se http://www.faktoider.nu
GillaGilla
Tycker inte Berns kalkyl stämmer, han verkar skönmåla Professorsons tankar. . Om jag arbetar måttligt fysiskt bränner jag 3500 kcal/dag, 40 % av det ska då vara grönsaker, 1400 kcal/dag. Om jag ska äta morötter (310 kcal/kg) blir det då närmare 5kg morötter /dag. Tror ej professorn lever som han lär, eller så kan han inte räkna.
GillaGilla
Tack för denna artikel. Jag föreslog i ett brev till Stig Bengmark att han borde engagera sig samt ställa upp och föreläsa för medlemmarna i RMH, Riksföreningen för Metabol Hälsa, med sin gedigna kunskap. Han tackade nej för att han redan var engagerad i åtskilliga föreningar….Nu fattar jag bättre, att andra orsaker kan även finnas. Jag hade tagit för givet att han blivit övertygad om att LCHF är den hälsosamma kosten, trots att begreppet LCHF kom till så pass sent som 2004 – hemma hos Annika Dahlqvist. Nu är LCHF en utvidgad folkrörelse som lär främja vår hälsa.
GillaGilla
Jag äter LCHF och mår bra, men mitt Apo B är för högt, det har t.o.m stigit senaste året. Kanske ska man vara lite orolig, men med LCHF känner man ju sig så lugn och fin. Tack för alla dina suveräna inlägg. Såg dig på swebbtv eller vad det nu hette. Mycket bra. Tack.
GillaGilla
Paa denna bild ser ju Bengmark ut som Frankensteins monster.
GillaGilla