Inflammation spelar en huvudroll vid en rad kroniska sjukdomar. Och en starkt bidragande orsak till inflammationerna är västerländsk skräpmat med mycket socker, vitt mjöl och processade fetter. Även rökning, dålig luft och stress kan orsaka inflammationer.
I dagens SvD skriver allmänläkaren Helena Dreber, ST-läkaren i pediatrik Anna Gunnerbeck, docent Erik Hemmingsson och allmänläkaren Lars Jerdén om att samhället måste Bekämpa skräpmat – annars väntar tsunami av ohälsa. Deras inlägg är mycket viktigt och helt i linje med vad vår nya Riksförening för Metabol Hälsa kommer att verka för.
Det krävs krafttag från politiskt håll
Artikelförfattarna skriver bl.a. att våra politiker länge har förhalat konkreta åtgärder för att minska fetmans utbredning. Folkhälsominister Gabriel Wikström har haft en avvaktande inställning och hänvisat till den nyligen publicerade utredningen. Nu är det upp till bevis för regeringen genom att agera kraftfullt, i enlighet med utredningens förslag, så att vi förebygger livsstilsrelaterad ohälsa, speciellt på landsbygden och i städernas miljonprogram.
En av de mest uppenbara åtgärder som behövs för att främja goda matvanor, och därmed förebygga övervikt och fetma, är att verka för att näringsrik och nyttig mat görs till det enkla, billiga och självklara alternativet. I dag är det tyvärr en realitet att motsatsen, det vill säga skräpmaten, rik på socker, fett och salt, är det billigaste och mest tillgängliga alternativet, vilket främjar en överkonsumtion.
Genom att grundligt gå igenom och publicera den omfattande mängd data som finns hos Jordbruksverket gällande all svensk matproduktion sedan 1960, har vi sett en alarmerande ökning av processad och ultra-processad mat (så kallad skräpmat, till exempel godis, läsk och chips).
Detta är produkter som innehåller minimalt med näring men som är rika på kalorier av det slag som ger dålig mättnad. Som exempel kan nämnas att läskproduktionen ökat från 22 till 92 liter per person och år. Liknande ökningar har skett gällande godis och chips.
Tillsammans med tobaken är det dessa produkter som matindustrin tjänar mest pengar på. Det är därför föga förvånande att det framför allt är skräpmaten som aggressivt marknadsförs, till exempel godis och läsk till våra barn.
Skräpmaten har således genererat väldigt god vinst för matindustrin, men den har även inneburit en extremt stor förlust för samhället och drabbade individer. Detta är ett markant marknadsmisslyckande, så kallad negativ externalitet, vilket innebär att kostnaden för skräpmaten inte bärs av konsument eller producent, utan av en tredje part, det vill säga samhället, inklusive en redan hårt belastad sjukvård.
Utredningen slår även fast att eftersom matindustrin inte verkar kapabel till självsanering så är reglering ett potent och tillgängligt verktyg. Vi bör inte tveka att använda reglering av ideologiska eller politiska principskäl utan agera pragmatiskt för att lösa den ohållbara och problematiska situation vi har i dag.
Under väldigt lång tid har vi lagt ansvaret för fetma och övervikt på individer. Detta har inte lett någonstans utan har bara ökat skuld- och skambeläggandet av en redan utsatt grupp. Självklart har alla individer ett personligt ansvar för sin hälsa och livsstil, men våra val påverkas också av tillgänglighet, marknadsföring och pris. Det är nu hög tid att belysa samhällets och inte minst matindustrins roll i den ökade uppkomsten av vällevnadssjukdomar såsom fetma, diabetes och karies, och att låta priset på skadliga matprodukter spegla hela dess kostnad.
Världen över med WHO i spetsen höjs nu röster om att det behövs ett politiskt ledarskap med insatser på samhällsnivå för att minska vår ohälsosamma livsstil (WHO menar att uppåt en tredjedel av jordens befolkning visar tecken på övervikt). Finland, Storbritannien och Mexiko är exempel på länder som har infört eller planerar att införa punktskatt på skadliga livsmedel såsom läsk.
Givet det vi vet om de skadliga effekterna av en hög läskkonsumtion kan man fråga sig om det är rimligt att vi har samma moms på läsk (12 procent) som på frukt & grönsaker? Det finns nu flera studier, till exempel från Mexiko och Berkeley i USA, som tydligt visar att konsumtionen av just läsk sjunker även på längre sikt (två år) om man höjer priset (till exempel en höjning av momsen till 25 procent). Dessutom sjunker konsumtionen mest i utsatta grupper, det vill säga de grupper där ohälsan är som mest utbredd.
Att fortsätta på inslagen väg, det vill säga med minimala insatser eller ytterligare utredningar, är naturligtvis inte hållbart för en regering som har som avsikt att minimera hälsoklyftorna inom en generation. Vi undrar hur regeringen tänker sig denna vision utan att ta ett krafttag kring livsstil och fetma, där förekomsten är dubbelt så hög i socialt utsatta områden jämfört med rikare områden.
Reglering mot matindustrin, där industrin själva måste bära kostnaden för deras produkters skadeverkan, följer i samma fotspår som andra framgångsrika regleringar, till exempel rökning och trängselskatt. Att göra det lättare för människor, speciellt i utsatta områden, att äta mer balanserat och hälsosamt är inte ett överdrivet förmynderi, utan tvärtom sund folkhälsopolitik som utgår från befintlig vetenskap.
Om regeringen fortsätter att förhala konkreta åtgärder så bör vi räkna med att den tsunami av ohälsa som sköljt över USA och Storbritannien kommer drabba oss också, och att kostnaden knappast kommer att stanna vid 70 miljarder per år.
Vi har all förvarning som krävs för att agera, och vi vet vad som fungerar. Det är dags för våra politiker att visa ledarskap och ta fajten med matindustrin så att vi alla, oavsett klasstillhörighet, ska ha vettiga möjligheter att leva i balans.
Författarnas text från SvD har redigerats något./red
Några reflektioner – sett i ljuset av det du skriver är det inte konstigt att borgarna kämpar med näbbar och klor för privat vård utan vinsttak – man ser ju givetvis en gigantisk framtida inkomstmöjlighet här.Med logik kommer man ju då givetvis att hålla emot ang. reglering av skräpmatsindustrin också.Att hoppas på SD här – som söker stugvärmen hos Moderaterna är ju helt meningslöst.
Att beskriva samhället som en ”tredje part” är bara en teknikalitet.Samhället är ju vi och skatten med vilket det hela ska betalas – kommer ju från oss. Sen skulle jag också vilja lägga till i ekvationen, den skada som vi åsamkar naturen och jorden genom detta besinningslösa producerande av skitmat och meningslösa produkter som säljs i ”mataffärer”.Det här är en lose-lose situation för alla förutom för ett fåtal rika som kan fortsätta korrumpera regering , politiker och riksdag genom lobbying och på andra sätt.
GillaGillad av 2 personer
Big pharma och big food här länge nog befunnit sig i en extrem win-winsituation. Deras lobbyister har onekligen rönt framgång på folkhälsans bekostnad. Beklämmande att makthavare och media agerar nyttiga idioter.
GillaGillad av 1 person
Jo… – det gäller att stoppa att Wi äter Oss till helt onödiga sjukdomar och en på tok för tidig fysisk död.
Sugar: The Bitter Truth
Döljer fetmakrisen ett större problem ?
http://www.kostdoktorn.se/peter-attia-doljer-fetmakrisen-ett-storre-problem
GillaGilla
Jag ogillar att ”Staten” skall bestämma med hjälp av ”Straffbeskattning”. Den har redan tagit sig alldeles för mycket makt som den missbrukar grovt. Den stöttar i sitt oförstånd de som utnyttjar och förgiftar oss. Ingen utvecklar mat och medikamenter som botar oss. Staten bedrar oss med orealistiska klimathot för att kunna missköta energipolitiken och för att plundra oss med energi- och koldioxidskatter. Staten är tyvärr i dag vår värsta fiende. Den skall inte gratis få mer makt att missbruka till vårt fördärv! Bort det!
GillaGillad av 1 person
Ursäkta, vet inte om jag är korkad, men jag fattar inte riktigt det här med Big Food. Nu pratar jag om Sverige, kan inte andra länders inrikespolitik om detta. Jag vet vilka som gör läsk, som Coca Cola och nu de nya energidryckerna (som säkert är än mer beroendeframkallande). Hamburgerkedjorna, vet vi också.
Men när jag går min runda i mataffären, så är det en mängd olika leverantörer. Nu köper jag bara svenskproducerade livsmedel. Men menar ni att alla dessa ingår i Big Food? Eller är det bara de som gör skräpmaten. Findus har både grönsaker i frysdisken och pizzor. Köper jag någon kaka, står det Gille på burken. Friggs gör en del.
Det är väl egentligen de amerikanska märkena, som står för mycket skräp.
Skulle alla dessa märken ingå i samma skumraskhärva för att göra oss sjuka? Dessutom ser jag inte alls så många överviktiga heller. De flesta är väl de äldre med sin kagge, här kommer systembolagets sortiment också in. Ingår det också i Big Food?
Det är inte som jag är kritisk eller ironisk. För jag förstår uppriktigt inte denna diskussionen.
De pratar för jämt om hur välfärdssjukdomarna ökar. Men det är precis som det låter, vi har det bra, behöver aldrig svälta lite och ta av förrådet.
Man kan baka gott hemma med och äta sig överviktig. Man ser de överviktiga mest i förorterna, men de är glada för väldigt sött hembakat. Byns pizzabagare och TV tittande gör inte heller saken bättre.
Allt detta är självklara saker, som alla vet.
Det enklaste tycker jag vore, att man har en max procentsats tillsatt socker, för att det ska få kallas mat och därmed ha lägre skatt. Men hur gör man då med sötningsmedel och annat?
GillaGilla
Vilka svenska varumärken är egentligen svenska? Men svenska varor köper jag också, går inte på ”svenska” varumärken.
GillaGilla
http://howafrica.com/19297-2/
Random källa från Google, men ganska enkelt att verifiera någon annanstans om man vill.
”Not quite four years ago, somebody made a chart called the “Illusion of Choice.” It demonstrated that a majority of the world’s best-known and most popular brands are owned, produced and sold by just ten very large corporations.”
GillaGilla
”Not quite four years ago, somebody made a chart called the “Illusion of Choice.” It demonstrated that a majority of the world’s best-known and most popular brands are owned, produced and sold by just ten very large corporations.”
http://howafrica.com/19297-2/
Random källa från Google, men enkelt att verifiera uppgifterna om man vill.
GillaGilla
Vi hade en sockerskatt i Finland för några år sedan men p.g.a. något regelverk i EU så blev vi tvugna att ta bort den, annars riskerade landet att betala skadestånd…
GillaGilla
Ursäkta, godisskatt var det. Den ansågs vara för direkt riktad på godistillverkarna av EU-kommissionen. Sockerskatten som var tänkt att ersätta godisskatten skulla ha berört alla produkter med socker men kommer inte att förverkligas denna regeringsperiod.
GillaGilla
De stora globala tillverkarna arbetar hårt för att ta bort demokratin på lokal nivå. När beslutsprocessen allt mer förs över till EU-kommission (där alla är köpta av de globala företagen) blir det omöjligt att göra något åt problemet.
EU-parlamentet har ingen rätt att lägga egna förslag. Parlamentet kan endast rösta ja eller nej till EU-kommissionens förslag. Detta ger kommissionen ett taktiskt överläge. Exempelvis:
Man väntar att lägga förslag tills det finns en majoritet för förslaget (förslagen kan bearbetas i all evighet). Man får då tid att bearbeta ledamöterna med hjälp av propaganda och fejkad forskning. Eller så kan man erbjuda ledamöterna ekonomiska favörer om de är lojala mot kommissionen.
EU måste spricka inifrån pga folkligt missnöje.
GillaGilla
i norrland kan man ju köpa älgkött och renkött och det känns ju som bra mat.man kan fiska med nät i närmaste sjö och äta fisk så ofta man vill.
vattnet vi dricker är gott friskt och kallt.när det tas från brunnar i sandåsarna.vi blir sällan sjuka av denna mat.sedan köper jag olivolja att steka i.smör ost på grovt rågbröd.
och ser på tv ungdomarna från usa på mcdonalds eller pizerior.och jag tycker så synd om dem.
GillaGilla
Olivolja är olämpligt att steka i, den tål inte uppvärmning. Välj ekologisk kokosolja eller smör istället det är hälsosammare. Använd olivoljan på salladen.
GillaGillad av 1 person
ok.men jag känner många araber och de säger att de använder olivolja till allt.i tanzania åt vi mycket kokosolja som blandades i varm och kall mat.
men vi stekte i palmbladsolja som var billigast.
jag ska prova att steka i kokosolja.
GillaGilla
Skräpmat= mest förpackad mat med färgglada etiketter sk produkter. Läs innehållsförteckningen, många obegripliga siffror och konstiga namn. KÖP INTE!! Köp riktiga ingredienser, laga maten själv!
GillaGilla
Skatt på socker & sötningsmedel bör införas skyndsamt.
GillaGilla
Handlar väl om globalismen, att företagen tjänar profit på det.
Förutom maten i sig litar jag inte på hygienen på snabbmatskedjor, bättre göra sin egen pizza eller hamburgare hemma om man vill äta denna typ av mat.
GillaGilla